Etsiz Patlıcan Tava

       Patlıcanın her yemeği mi lezzetli olur? Ben mi çok seviyorum? Bilemedim. Pratik olduğu kadar, lezzetli olan bu yemeği yanında cacıkla ana yemek olarak ya da ana yemek yanında zeytinyağlı olarak servis yapmak mümkün... Biz çok sevdik, sıra sizde :))

        Malzemeler:

       4 patlıcan
       1 büyük soğan
       1 yemek kaşığı salça ( biber-domates salçası karışık )
       2-3 patates
       3 adet domates
       2 adet yeşil biber
       1 adet kırmızı biber
       4- 5 diş sarımsak
       2 çay kaşığı tuz
       1'er çay kaşığı pul biber ve karabiber
       Yarım çay bardağı zeytinyağı
       1,5 su bardağı su ( domates sulu ise 1 su bardağı su )

       Hazırlanışı:

       Orta boy bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı koydum. Ocak kısık ateşte iken, küp küp doğradığım soğanı ekleyip, kavurdum. Salçayı ekledim, kokusu çıkana kadar kavurdum. Bundan sonra ekleyeceğim hiç bir malzemeyi karıştırmadan, üst üste dizeceğim. Soğanların üzerine küp küp doğradığım patatesleri yaydım. Patateslerin üzerine kabuklu ve küp doğradığım domateslerin yarısını ve ezilmiş sarımsağın da yarısını ekledim. Üzerine kabuklarını soyup, küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletip, yıkadığım patlıcanların tamamını yaydım. Patlıcanların üzerine domateslerin geri kalanını ekledim. İri küp doğradığım biberleri de ekledim. En üste kalan sarımsak ,tuz ve baharatları ekleyip, 1,5 su bardağı su ilave ettim. Kısık ateşte, kapağı kapalı halde hiç karıştırmadan 1- 1,5 saatte pişirdim. Afiyet olsun :)

Peynirli Tuzlu Muffin

        Tek kişilik sunumların her zaman daha şık olduğunu düşünmüşümdür. Ben bu kalıplarda kek, börek hatta omlet bile yaptım. Tarifini vereceğim peynirli muffini yanında 1 fincan çayla sıcak sıcak öneriyorum. Ben peynirli yaptım. Dilerseniz zeytin, kurutulmuş domates, taze soğan da ekleyebilirsiniz.

        Malzemeler:

        3 adet yumurta
        2 çay bardağı yoğurt
        1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
        250 gr beyaz peynir
        1 paket kabartma tozu
        Maydanoz
        2,5-3 su bardağı un
        Tuz

       Hazırlanışı:

       Yumurtaları mikserle köpürünceye kadar çırptım. Sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyip çırpmaya devam ettim. İnce kıydığım maydanozları ve ufaladığım peyniri harca ilave edip, karıştırdım. Un ve kabartma tozunu ekleyip, çırptım. Tuzu ekledim, ancak peynirin tuzluluk oranına göre kontrol ederek koymakta fayda var. Yemek kaşığı yardımıyla muffin kalıplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde harcımı paylaştırdım. Üzerlerine susam ve çörek otu serptim. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirdim. Kürdan kontrolü ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

  
 

İzmir Köfte 2

      Gelelim ikinci İzmir Köfte tarifimize :))

      Malzemeler:
     
      4 patates
      2-3 yeşil biber
      2 domates

      Köfte için;
      300-400 gr orta yağlı kıyma
      1 kuru soğan
      2-3 dilim ekmek içi
      1 yumurta
      1'er  çay kaşığı karabiber ve kimyon
      1 tatlı kaşığı tuz
      Maydanoz
   
      Sos için;
      1yemek kaşığı domates salçası
      2 kaşık zeytinyağı
      1,5 su bardağı su
      Tuz, karabiber, pul biber

      Hazırlanışı:

      Köfte için gerekli tüm malzemeyi derin cam bir kapta yoğurdum. İnce uzum şekillendirdim. Yarım saat dolapta dinlendirdim. Patatesleri ince elma dilim doğrayıp, kızgın yağda kızarttım. Ardından aynı yağda köfteleri de kızarttım. Altta patates üstte köfte olacak şekilde tencereye dizdim. Ayrı bir tencerede salçayı zeytinyağı ile kavurup, tuz, karabiber ve pul biber ekledim. Suyu da ekleyip bir taşım kaynattım. Bu sosu köfte - patates tenceresine döktüm. En üste uzunlamasına doğradığım biber ve elma dilim halindeki domatesleri dizdim. Kısık ateşte biber ve domatesler yumuşayana kadar pişirdim. Afiyet olsun :)
      Bu yemeği dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. Kızarttığınız köfte ve patatesleri tencere yerine fırın kabına 1 köfte 1 patates olacak şekilde dizip, üzerine sosu döküp, biber ve domatesleri de ekleyip, 180 derecede 15 dk pişirebilirsiniz.

      

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Diğer Malzemeler:

• 3 tane patates
• 2,3 tane domates
• 4,5 tane sivribiber
• Tuz
• YONCA sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası

- See more at: http://www.birseninmutfagi.com/2010/12/izmir-kofte.html#sthash.OXtfQCPV.dp

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Diğer Malzemeler:

• 3 tane patates
• 2,3 tane domates
• 4,5 tane sivribiber
• Tuz
• YONCA sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası

- See more at: http://www.birseninmutfagi.com/2010/12/izmir-kofte.html#sthash.OXtfQCPV.dpuf

İzmir Köfte 1

        Gerçek izmir köfte hangisidir, nedir? Bana göre muamma olsa da, ben bu yemeğin her türlüsüne bayılıyorum. Kendim iki farklı şekilde yapıyorum bu yemeği. İki tarifi de ardarda vereceğim. Ama ilk yazacağım tarif inanılmaz lezzetli, kesinlikle tavsiye ediyorum. Kokusu, tadı daha yoğun, enfes :)) Gelelim ilk izmir köftemizin tarifine....

         Malzemeler: 

         3-4 patates
 
         Köfte için ;
         500-600 gr kıyma
         2 soğan (rendelenmiş)
         2 yumurta
         120 gr ekmek içi ( yarım kaseden fazla )
         1,5-2 tatlı kaşığı tuz
         1'er tatlı kaşığı karabiber ve kimyon
         Yarım demet maydanoz

         Sosu için;
         350 gr doğranmış domates ( 2 adet )
         1 tatlı kaşığı domates salçası
         1 tatlı kaşığı biber salçası
         2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da 1 yemek kaşığı tereyağı (ikisinin karışımı da olabilir)
         1 çay kaşığı sirke

         Hazırlanışı:

         Geniş cam bir kaseye yıkayıp, ince ince kıydığım maydanozları, kıymayı, yumurtaları, rendelenmiş soğanı, ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, iyice yoğurdum. Ve fotoğraftaki gibi şekillendirdim. Yıkayıp, elma dilim doğradığım patatesleri ve şekillendirdiğim köfteleri kızgın yağda kızarttım.
         Sosu için yemeği yapacağım tencereye tereyağı ya da zeytinyağını koydum. Yağın içerisine domates salçasını ekleyip, biraz pişirdim. Ardından biber salçasını da ekleyip, biraz daha pişirdim. Sonra minik minik doğradığım domatesleri ilave ettim. Ocağın altını iyice açıp, kaynamasını bekledim. Kaynayınca sirkeyi ekledim. Altını en kısık ateşe getirdim. Bu aşamada isterseniz sarımsak da ekleyebilirisiniz. Sirkenin kokusu çıkana kadar, çok kısık ateşte pişirdim.
         Kızarttığım köfteleri sosun içine gömdüm. Üzerine patatesleri ekledim. Kısık ateşte 15 dk pişirdim.
         Afiyet olsun :))

Zeytinyağlı Taze Fasulye

         Hep diyorum ya tam bir yaz insanıyım... Rengarenk meyveler, taptaze sebzeler beni benden alıyor...Güzel havalarda sebze- meyve pazarlarını gezmeyi o kadar çok seviyorum ki... Koklayarak domates, kırarak taze fasulye almak benim sevdiğim işler :) Kollarım kopar ama uğramadık tezgah bırakmam...
        Tarifini vereceğim yemeği bazıları kavurarak yaparken, bazıları ise her şeyini çiğden koyarak pişirmeyi tercih eder. Ben iki şekilde de denedim ancak çiğden yapılanı daha çok sevdim. Daha taze taze, daha mis kokulu geliyor bana :)) Şu an yazarken bile canım istedi, yanında buz gibi karpuzla yesem mi acaba? :))

          Malzemeler:

          Yarım kilo taze fasulye
          2 kuru soğan
          3 domates
          1 tatlı kaşığı dolusu tuz
          2 kesme şeker
          Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
         
         Hazırlanışı:

         Fasulyelerin kılçıklarını ayıkladım ve yıkadım. İsterseniz enlemesine 2'ye bölebilir, isterseniz de uzunlamasına 2'ye kesip, sonra da enlemesine 2'ye bölebilirsiniz. Soğanları yemeklik doğradım, domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğrayıp soğanların içine ekledim. Tuzunu da ekleyip, karıştırdım. Fasulyeleri tencereye koydum ve harçla birlikte iyice harmanladım. En sonunda zeytinyağını ve kesme şekerleri ekleyip, orta harlı ateşte kaynayana kadar pişmeye bıraktım. Kaynamaya başlayınca en kısık ateşe aldım. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirdim. Ben ayrıca su eklemiyorum. Afiyet olsun :)

Taze Fasulyeli Pirinç Pilavı

       Pilava karşı koyamayan biri olarak yine Reis markasının dergisinde gördüğüm bu tarifi hemen denedim. Değişik bir tat, ben sevdim :)) Yanına yoğurdun çok yakışacağını düşünüyorum. Şimdiden afiyet olsun...

       Malzemeler:

       1 su bardağı baldo pirinç
       100 gr. taze fasulye
       1 er adet kırmızı ve yeşil biber ( kırmızı biberim o sırada olmadığı için eklemedim )
       1 yemek kaşığı tereyağı
       Yarımşar demet maydanoz ve dereotu ( Misafirim sevmediği için eklemedim. Ama kesin çok yakışırdı. )
       3 su bardağı su ( ben 3 su bardağından 1 parmak eksik su ekledim )
       Tuz

       Hazırlanışı:

       Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dk beklettim. Süzdükten sonra berrak su elde edene kadar yıkadım. Ayıklanmış taze fasulyeyi yarı yarıya pişecek kadar haşladım. Suyunu süzüp verev doğradım. Eritilmiş tereyağında fasulyeyi soteledim. Küp doğranmış biberleri de ekleyerek, sotelemeye devam ettim. 3 su bardağından 1 parmak eksik sıcak su ekleyip, kaynattım. Tuz ve pirinci ekledim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim. Ocağın altını kapatıp, kıyılmış maydanoz ve dereotu ekledim. Pilavı karıştırıp, kapağını kapatarak, 15 dk demlenmeye bıraktım. Afiyet olsun :)
     

Fırında Bulgurlu Pazı

        Ramazan dolayısıyla yemek dergileri her zamankinden daha çok mu tarif içeriyor ya da bana mı öyle geldi karar veremedim :) Ama ben bu ay ki dergileri çok sevdim... Dergilerin içinden çıkan Reis bakliyat markasının hazırladığı küçük kitapçıklarda da denenesi tarif çok, ben bulgurlu pazıyı deneyerek başladım. Ve iyi ki denemişim dedim. Bu güzel tarifi sizlerle paylaşmasam olmazdı. Şimdiden afiyet olsun :)

       Malzemeler:

       1 su bardağı pilavlık bulgur
       2 soğan
       2 diş sarımsak
       1 demet pazı
       1 çorba kaşığı tereyağı ( ben 3 çorba kaşığı zeytinyağı kullandım )
       400 gr kıyma
       1 tatlı kaşığı biber salçası
       1 tatlı kaşığı domates salçası
       1 limonun suyu ( ben yarım limon suyu kullandım )
       Yarımşar demet maydanoz ve dereotu
       2 su bardağı + 1 çay bardağı su
       Tuz, kimyon, karabiber, nane ve pul biber

       Hazırlanışı:

       Pazıyı güzelce yıkadım ve kaynar suda 5 dk haşladım. Yemeklik doğradığım soğanı zeytinyağında, kısık ateşte 1-2 dakika soteleyip, kıymayı ekledim. Kıyma suyunu salıp yeniden çekene kadar sotelemeye devam ettim. Kıyma suyunu çekince 2 dk daha kavurdum. Domates ve biber salçası, dövülmüş sarımsak ve limon suyunu ekledim.1-2 dk daha çevirdikten sonra tüm baharatları katıp, karıştırdım. Yıkanmış bulgur ve 1 çay bardağı suyu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim. Suyunu çektikten sonra kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırdım. 
      Kare borcama 1 kat bulgurlu karışım koyup, üzerini pazı yaprakları ile kapadım. Bulgurlu harç ve pazı bitene kadar aynı işlemi tekrarladım. En üstü pazı ile kapadım. 2 su bardağı sıcak suyu ekledim.Yağlı kağıdı ıslatıp, sıkıp, bulgurlu pazının üzerini örttüm. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirdim. Dilimleyerek servis yaptım. Afiyet olsun :)

Kiraz Reçeli

        Yaz meyvelerine olan düşkünlüğümü beni tanıyanlar bilir... Meyvelerin çeşitliliği, tazeliği, renkleri, her birinin ayrı ayrı muhteşem lezzeti ve sağlık için faydaları... Yazın bize armağanı olan tüm meyveleri her gece tüketmenin yanı sıra reçellerini de yapmayı unutmadım ve kiraz reçeli ile başladım. Tarif için halamın kızı Canım İpek'ime çok teşekkürler...

       Malzemeler:

       1 kilo kiraz
       4 su bardağı şeker
      1/2 su bardağı su
       2 paket toz vanilya
      1/2 limonun suyu

       Hazırlanışı:

       Kirazların saplarını ayıklayıp, kirazları güzelce yıkadım. Çekirdek çıkarma aleti (ya da çengelli iğne) yardımıyla çekirdeklerini ayıkladım. Bir tencereye şeker ve suyu koyup, kısık ateşte şekeri eritip, kaynattım. Kaynayan şekerli suya kirazları ekledim. Üst yüzeye toplanan köpüğü kaşık yardımıyla alıp, attım. Vanilyaları ekledim. Reçeli koyulaşana kadar kaynattım. Koyulaşınca limonu ekleyip, karıştırıp, 5 dk daha kaynatıp, ocaktan aldım. Sıcakken cam kavanozlara döküp, soğuyunca kapağını kapattım. Bu tarif ile 4 küçük kavanoz reçel elde ettim. Reçelleri serin yerde muhafaza etmeyi unutmayalım.
      Afiyet olsun :)

       

Bademli Cevizli Ev Baklavası

         Bu leziz baklavayı annemin doğum gününde yapmıştım. Bildiğimiz baklavalardan farklı bir lezzeti var, zaten içerik de bambaşka :)) Tarif severek takip ettiğim Arda Türkmen'e ait, kendisine bu harika lezzet için teşekkür etmeliyiz... Hem pratik, hem de leziz :)) Bence denemeden geçmemeniz gereken bir tarif...

         Malzemeler:
     
         Baklava için;

         40 adet baklava yufkası
        180 gr. tereyağı
        150 gr. badem
        250 gr. ceviz
        150 gr. toz şeker (6-7 yemek kaşığı)
        2 çay kaşığı tarçın

        Şurup için;

        270 gr. tozşeker (1,5 bardak)
        250 ml. su
        100 gr. bal ( ben bal koymadım )
        1,5 yemek kaşığı limon suyu
        1/2 çay kaşığı tarçın veya 1 çubuk tarçın  ( çubuk tarçın kullandım )

       Hazırlanışı:

       Şurubu hazırlamak için, bir sos tenceresine şekeri, suyu ve tarçını koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bıraktım. Kaynamaya başlayınca limon suyu ve balı ekledim. Ateşin altını kıstım. Arada bir karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirdim. Daha sonra ateşten alıp, oda sıcaklığına gelmesi için soğumaya bıraktım.
       Bademi ve cevizi bir tavada kavurdum. Kavurduktan sonra biraz soğutup, bıçak yardımıyla küçük parçalara böldüm. ( rondodan da geçirebilirsiniz, ama toz haline gelmeyecek, dişe gelir parçalar olmalı ) Daha sonra badem ve cevizleri bir kaba alıp şekeri ve tarçını ekleyip, harmanladım.
      Ayrı bir tencerede tereyağını erittim. Fırını 175 dereceye ayarladım.
      Sonra baklava yufkalarını tezgahın üzerine yaydım. Kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbının tabanını tezgah üzerine serdiğim yufkaların üzerine koyup, yufkaları kenarlarından bıçak yardımıyla parçalamadan kestim. Kelepçeli kalıbın kenarlarını iyice yağladım. Kalıbın çapına göre yağlı kağıttan bir daire kesip, kalıbın altına oturttum.
       Kalıbın altına yuvarlak kestiğiniz yufkaların 16 tanesini, her birinin arasına fırça yardımıyla tereyağı sürerek, üst üste dizdim. Böylelikle kalıpta 16 adet yağlanmış yufka yaprağı oldu. Badem ve ceviz karışımının 3′te birini bu 16 yufkanın üzerine serptim. Sonra 8 kat yufkayı yine aralarına tereyağı sürerek ceviz ve bademlerin üstüne kat kat dizdim. Ve bu 8 kat yufkanın üzerine yine ceviz ve badem serptim. Daha sonra 8 adet yufkayı da son serptiğim kuru yemişlerin üstüne yine aralarını yağlayarak dizdim. Ve yine en üste kuru yemiş serptim. Son kalan 8 yufkamı da her birinin arasını yağlayarak üst üste dizdim. Yufkanın en üstüne de yağ sürdüm. Böylelikle 40 adet yufka kullanmış oldum.
      Küçük bir bıçak yardımıyla yufkayı havuç dilimlere böldüm. Bıçağı birkaç kat aşağıya kadar götürüp, ancak en dibe kadar kesmemeye dikkat edin. Bu işlemi yufkalar şurubu daha iyi çeksin ve piştikten sonra daha kolay kesilsin diye yapıyoruz.
      Önceden ısıttığım fırında 1 saate yakın yufkalar kabarana ve üzeri altın rengi olana kadar pişirdim.
Piştikten sonra sıcak baklavalara, önceden hazırladığım soğuk şurubu döktüm.
     Yufkalar şurubu iyice çekip soğuyana kadar yaklaşık 1 saat beklettim. Soğuduktan sonra kelepçeyi açarak kalıptan aldım. Altında yağlı kağıt kalmamasına dikkat edin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun :)
 

        Şerbet döküldükten sonra ki fotoğrafı çekmeyi atlamışım, ve o gün hızla tükendiğinden dilim fotoğrafım da yok :((

Elma Dolgulu Tarçınlı Muffin

          Sadece kek tariflerinden oluşan bir blog açmak lazım. Sonu gelmeyen tarifler var :) Yazları yanında buz gibi ev yapımı naneli limonata ile hayır diyemedeğim lezzettir kek...
          Geçen gün Mudo'dan aldığım muffin kapları derin olduğundan dolgulu kek için şahane olacağını düşünüp, çok sevdiğim elma dolgulu keki yapmaya karar verdim. Ancak siz yaparken bildiğimiz tekli kapları kullanın, çünkü bunlardan çıkartması çok zor.. Sevmedim ben bu kalıpları :(

           Malzemeler:

          100 gr tereyağı veya ½ su bardağı sıvıyağ ( benim tercihim sıvıyağ)
          2 yumurta
          1 su bardağından biraz az şeker
          1 su bardağı süt
          2 su bardağı un
          1 paket kabartma tozu
          1 paket vanilya
          1 çay kaşığı tarçın

          Dolgu için ;

          2 elma
          1 yemek kaşığı tereyağ
          2 yemek kaşığı şeker
          2 çay kaşığı tarçın
          1 limon kabuğu rendesi
          1 tutam tuz

         Hazırlanışı:

         Dolgu için ; Elmaları küp küp doğrayıp, tereyağı ve şekerle biraz kavurdum. Elmalar biraz yumuşadığında tarçını ekleyip, ocaktan aldım.

         Muffin için ; Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırptım. Erimiş tereyağını veya sıvıyağı, sütü ekleyip kaşıkla karıştırdım. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve rendelenmiş limonu ayrı bir kapta karıştırdım. Bu karışımı da diğer karışıma ekleyip, kaşıkla karıştırdım. Muffin kaplarına yarısına kadar bu karışımdan, ortasına elma dolgusu, üstüne de yine kek karışımından doldurdum. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirdim. Afiyet olsun :)

Brokolili Makarna

        Makarna sevmeyen var mıdır bilemiyorum. Ben inanılmaz sevenlerdenim, özellikle değişik soslarla yapılmışsa her gün tabak tabak yiyebilirim :) Brokoli sevmeyenlerin ise olduğunu biliyoruz. Ama ben brokoliyi sevmiyorum diyen çoğu kişinin brokolinin tadını bile bilmediğini düşünüyorum :) Çünkü tadı bana göre her şekilde lezzetli... Ancak tattık yine de sevmiyoruz diyenlerin bile bu makarnayı severek yiyeceklerini düşünüyorum, iddialıyım :)))

        Malzemeler:

       250 gr makarna
       250 gram brokoli
       1 kuru soğan
       3-4 diş sarımsak
       3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
       İsteğe göre ; üzerine serpmek için maydanoz, rende parmesan veya kaşar peyniri
       Tuz, karabiber
 
       Hazırlanışı:

      Brokoliyi yıkadım ve haşladım. Makarnaları, içine tuz eklediğim bol suda çok yumuşamayacak (al dente) şekilde haşladım. Soğanı ve sarımsağı çok ince kıydım. Zeytinyağı koyduğum bir tavaya baharatlarla birlikte ekledim ve biraz öldürdüm. Ardından sarımsak ezicisinden geçirdiğim haşlanmış brokolileri de ekledim. Biraz soteledikten sonra, haşladığım makarnaları da ekleyip, karıştırdım ve 5 dakika boyunca pişirdim. Üzerine maydanoz, kaşar peyniri veya parmesan peyniri rendeleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

 

Fırında Top Köfte

  
         Yemeklerimi yağda kızartmak yerine çoğunlukla daha sağlıklı olduğu için fırında yaptığımdan bahsetmiştim. Bu pratik köfteleri isteğinize göre sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Önceden hazırlayıp buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuda saklayıp, yapmak istediğinizde çözünmesini beklemeden direk fırına atabilirsiniz.

         Malzemeler:
 
        500 gr orta yağlı dana kıyma
        1 orta kuru soğan
        1-2 diş sarımsak
        1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek içi (bayatlamış ekmeklerinizi rondoda çekip buzlukta saklayıp, gerektiğinde kullanabilirsiniz.)
        2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
        1 yumurta
        1 tatlı kaşığı kekik
        1 çay kaşığı kimyon
        1 çay kaşığı yeni bahar
        1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber
        1 tatlı kaşığı tuz
        1 çay kaşığı karabiber

        Hazırlanışı:

        Soğanı rendeledim. Derin bir cam kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve galeta ununu ekleyip, yoğurdum. Üzerine yumurtayı kırarak, yumurta kıymaya yedirilinceye kadar yoğurdum. Tüm baharatları ekleyip yoğurmaya devam ettim. Son olarak zeytinyağını da ekleyerek biraz daha yoğurdum.
Eğer köfte çok kuru olursa, üzerine azar azar en fazla yarım çay bardağı kadar olacak şekilde su ekleyip yoğurabilirsiniz. Köfteyi yuvarlamadan önce yarım saat dinlendirdim. Daha sonra ceviz kadar toplar yapıp, fırın kağıdı serdiğim tepsiye dizdim. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında dışı kızarana kadar pişirdim. Afiyet olsun :)